გასუფთავებულ ქათამს მოვაყაროთ მარილი და წითელი წიწაკა, კარგად გადავანაწილოთ, ჩავდოთ ქათმის შესაწვავ პარკში ან უბრალოდ დავდოთ საცხობ სინზე და ვწვათ ღუმელში ზედა ქვედა წვაზე, 200 გრადუსზე 40-50 წუთი. კიდევ 10 წუთი ვწვათ მხოლოდ ზედა წვაზე 220 გრადუსზე და მიიღებთ ასეთ დაბრაწულ ქათამს. შემდეგ გაატარეთ ნიგოზი, შემდეგ გაატარეთ ნიორი, დააყარეთ წითელი წიწაკა და დაასხით ადუღებული წყალი, კარგად სრისეთ ხელით სანამ ზეთი არ გამოვა, ზეთი გადაწურეთ და შეინახეთ. შემდეგ ნიგვზის მასას დააყარეთ მარილი და სანელებლები, კარგად გადაურიეთ ეს ყველაფერი ერთმანეთს, დაასხით ადუღებული და გაგრილებული წყალი, იმდენი რა სისქის ბაჟეს სოუსიც გინდათ, რომ მიიღოთ.
