ქათმის ფილე დაჭერი პატარა კუბებად და შეწვი ტაფაზე ზეთში, სანამ ფერს არ შეიცვლის და ოდნავ არ დაიბრაწება. თუ სოკოს იყენებ, დაამატე ქათამს და ერთად შუშე, სანამ სოკოს წვენი არ დაშრება. მოაყარე მარილი და სუნელები.დაასხი ნაღები, დაუწიე ცეცხლს და ადუღე 5-7 წუთი, სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება.
