ზეთს ვახურებთ დაბალ ცეცხლზე,შემდეგ ტაფაზე ვდებთ შნიცელს. შემდეგ აუწევთ და წვავთ საშუალო ცეცხლზე ორივე მხარეს. პიურე: მოხარშული კარტოფილი კარგად ჩაჭყლიტეთ,დაამატეთ ცხელი რძე და კარაქი,მუდმივად უნდა ამოზილოთ რომ მიიღოთ ფუმფულა მასა, ბოლოს კი მარილი,გემრიელად მიირთვით! პიურე მართლაც რომ „ფუმფულა“ გამოვიდეს, რძე აუცილებლად ცხელი დაამატე (როგორც რეცეპტშია), მაგრამ ეცადე კარტოფილი მანამ ჩაჭყლიტო, სანამ ბოლომდე გაცივდება, ასე მასა უფრო ერთგვაროვანი და ნაზი იქნება. შნიცელზე კი, თუ გინდა, რომ საფანელი კარგად მიეკრას და არ დასცილდეს, ფქვილში ამოვლების შემდეგ ზედმეტი ფქვილი კარგად მოაცილე.
