3 ცალი ლიმონი დაჭრილი, 300 გრ არაყი, 1 ცალი მუსკატის კაკალი ან დაფქვილი 1 სკ, 1 სკ მიხაკი დაფქვილი, 1 სკ ილი, 1 სკ დარიჩინი, 2 ცალი ვანილი, 1 სკ შაფრანი (ეს აძლევს პასკას სიყვითლეს და სიგემრიელეს) ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ შუშის ქილაში, დაასხით არაყი (ან კონიაკი) და შეინახეთ გრილ ადგილას. ერთ პორციას (ერთ გამოცხობას) სჭირდება 50 გრამი ნაყენი. თუ უფრო მძაფრი გემო და სურნელი მოგწონთ, შეგიძლიათ მეტიც დაუმატოთ. ზოგადად, ესენცია კონიაკით მზადდება, მაგრამ მე სოფლის არაყს ვიყენებ — არაჩვეულებრივი გამოდის. მომზადებისთანავე სახლში სასწაული სურნელი დატრიალდა! ფორთოხლისა და ლიმონის ზეთის მომზადება: ფორთოხალი და ლიმონი გახეხეთ სახეხზე (დაგვჭირდება მხოლოდ ცედრა). მოათავსეთ ქილაში, დაასხით რაფინირებული ზეთი და დადგით გრილ ადგილას.
