მომზადება: სოკო კარგად გარეცხეთ და აუცილებლად გაამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოცით (ზედმეტი ტენი სოკოს მოხარშავს და არა შეწვავს). ფრთხილად მოაცილეთ ფეხები. არომატიზება: თითოეულ ქუდში ჩადეთ მწიკვი მარილი, ცოტაოდენი პილპილი და სულ მცირე რაოდენობით გატარებული ნიორი. ზემოდან დაადეთ პატარა ნაჭერი კარაქი. ღუმელში მომზადება: დააწყვეთ სოკო კეცზე ან ცეცხლგამძლე ფორმაზე. შედგით 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 10-12 წუთით. სოკომ წვენი უნდა გამოუშვას და ოდნავ "დაპატარავდეს". ყველის დამატება: გამოიღეთ ფორმა, თითოეულ ქუდში ჩადეთ სულგუნის სქელი ნაჭერი (ან გახეხილი ყველი). დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 5-7 წუთით, სანამ ყველი ოქროსფრად არ დაიბრაწება. ტაფაზე მომზადება (ალტერნატივა): თუ ღუმელს არ იყენებთ, დააწყვეთ სოკო მშრალ ტაფაზე, დააფარეთ თავსახური და შუშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთი. შემდეგ ჩადეთ ყველი, ისევ დააფარეთ და დაელოდეთ მის სრულ დნობას.
