თბილ წყალში (600–650 მლ) გახსენით შაქარი და საფუარი (10 გრ). კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი, სანამ საფუარი არ გააქტიურდება. თასში ჩაყარეთ ფქვილი (1 კგ), დაამატეთ მარილი (1 ჩ/კ) და საფუარიანი წყალი. მოზილეთ ცომი. ცომს დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი (სავარაუდოდ, ვიდეოში აღნიშნული „მარელი“ მარილს გულისხმობს), კარგად მოზილეთ. ცომი ოდნავ წებოვანი იქნება, რაც ნორმალურია. მოზელილი ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ თასში, გადააფარეთ საკვები ცელოფანი და დადგით თბილ ადგილას გასაფუებლად. გაფუებული ცომი გადაიტანეთ სამუშაო მაგიდაზე, გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად (თითოეული დაახლოებით 250–260 გრამი). მიეცით მრგვალი ფორმა და დაასვენეთ კიდევ 15–20 წუთი. დასვენებულ ცომს მიეცით შოთის პურისთვის დამახასიათებელი მოგრძო ფორმა. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ გამოსაცხობ ფორმაზე (ტაფაზე). გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის პროცესში, პურს გადაუსვით წყალი, რომ უფრო ლამაზი ფერი მიიღოს.
