პატარა ჯამში აურიეთ 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი და 2 სუფრის კოვზი გრილი წყალი, სანამ სახამებელი სრულად არ გაიხსნება. საშუალო ზომის ქვაბში მოათავსეთ მაყვალი, შაქარი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და მწიკვი მარილი. დადგით საშუალო ცეცხლზე. კენკრა მალევე დაიწყებს წვენის გამოყოფას. კოვზით ან ჩანგლით მსუბუქად დაჭყლიტეთ მაყვალი, რომ წვენი უკეთ გამოვიდეს (თუ გსურთ, რომ სოუსში კენკრის მთლიანი ნაჭრები დარჩეს, მეტისმეტად ნუ დაჭყლიტავთ). მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. როდესაც მაყვალი ადუღდება, ნელ-ნელა ჩაასხით გახსნილი სახამებლის ნაზავი და კარგად ამოურიეთ. დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3–5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ოდნავ არ გასქელდება და პრიალა ტექსტურას არ მიიღებს. თუ გსურთ აბრეშუმივით გლუვი სოუსი (კურკების გარეშე), ცხელი მასა გაატარეთ წვრილ საწურში. თუ გიყვართ რუსტიკული ტექსტურა კენკრის ნაჭრებით, დატოვეთ ისე, როგორც არის. სასარგებლო რჩევები: შენახვა: სოუსი გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, გადაიტანეთ მინის ქილაში და შეინახეთ მაცივარში. ის ინარჩუნებს სიახლეს 1 კვირამდე. გაცივების ეფექტი: გაგრილებისას სოუსი კიდევ უფრო სქელდება. თუ მეტისმეტად გასქელდა, სერვირების წინ შეგიძლიათ თბილი წყლის რამდენიმე წვეთით გაათხელოთ.
