თბილ წყალში გახსენით საფუარი და შაქარი, გააჩერეთ 10 წუთი, სანამ ქაფი არ წამოვა. დიდ ჯამში ჩაყარეთ ფქვილი, დაამატეთ მარილი, ჩაასხით საფუვრიანი წყალი და ზეთი. მოზილეთ რბილი, ელასტიკური ცომი (თუ ცომი ხელზე გეკრობათ, ცოტა ზეთი წაისვით ხელებზე). დააფარეთ ტილო და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით, სანამ მოცულობაში ორჯერ არ გაიზრდება. გახეხეთ ან ხელით კარგად დააფხვენით ჭყინტი ყველი. დაამატეთ დაფქული ფეტვი და ხელით კარგად აზილეთ, სანამ ერთიანი, გუნდისებრი მასა არ გახდება. მიღებული შიგთავსისგან გააკეთეთ ცომის გუნდების ტოლი ზომის ბურთულები. ამოსული ცომი დაყავით 3-4 თანაბარ გუნდად. თითოეული გუნდა ხელით ოდნავ გააბრტყელეთ, ცენტრში ჩადეთ ყველისა და ფეტვის ბურთულა. ცომის ნაპირები ზემოთ მოაგროვეთ, კარგად მოუჭირეთ პირი (მოუკარით თავი) და ზედმეტი ცომი მოაჭერით. გადააბრუნეთ და ხელით ფრთხილად, შუაგულიდან ნაპირებისკენ გააბრტყელეთ თანაბარ, მრგვალ ფორმამდე. გამოაცხვეთ მაღალ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში (230°C–250°C-ზე) 12–15 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ლამაზად არ გაოქროსფერდება. ღუმელიდან გამოიღეთ და ცხელ ფეტვრაალს უხვად წაუსვით კარაქი. სასარგებლო რჩევები: ფეტვის მომზადება: თუ მზა ფეტვის ფქვილს ვერ იპოვით, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ფეტვის მარცვლები ყავის საფქვავში ოდნავ დაფქვათ (ძალიან მტვერივით არ უნდა იყოს, ოდნავ მარცვლოვანი ტექსტურა უნდა დარჩეს). ყველის ტენიანობა: თუ ყველი ძალიან წყლიანია, ფეთვი ამ სითხეს იდეალურად შეიწოვს, ამიტომ შიგთავსი არც გამოშრება და არც ცომს გახეთქავს.
