ბრაუნის ცომის მომზადება გაახურეთ ღუმელი 175°C-ზე . 20x30 სმ ზომის საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი ან ჩაფინეთ საცხობი ქაღალდი. დიდ ჯამში შეურიეთ დამდნარი კარაქი და კაკაოს ფხვნილი, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. ჩაამატეთ შაქარი, კვერცხი და ვანილის ექსტრაქტი. ათქვიფეთ ხელის სათქვეფით ან მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე. ბოლოს დაამატეთ ფქვილი და მარილი. ნაზად ამოურიეთ კოვზით, სანამ ფქვილი სრულად არ შეერევა (ზედმეტად ნუ ათქვეფთ). გადაიტანეთ ცომი მომზადებულ საცხობ ფორმაში და თანაბრად გაშალეთ. გამოცხობა გამოაცხვეთ ღუმელში 20–25 წუთის განმავლობაში. ბრაუნი მზადაა, როდესაც გვერდები ოდნავ მოშორდება ფორმას, ხოლო ცენტრში ჩარჭობილი ხის ჩხირი ოდნავ ნოტიო (თუმცა არა თხევადი ცომით) გამოვა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ 15–20 წუთით (მინანქარი უნდა წაესვას თბილ ბრაუნის). მინანქრის მომზადება და წასმა საშუალო ჯამში ათქვიფეთ დამდნარი კარაქი, რძე და კაკაოს ფხვნილი. ეტაპობრივად ჩაამატეთ შაქრის პუდრა და ვანილის ექსტრაქტი. ათქვიფეთ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, პრიალა და კრემისებრ მინანქარს. მოასხით მინანქარი თბილ ბრაუნის და თანაბრად გადაანაწილეთ სპატულით. აცადეთ სრულად გაცივება, რათა მინანქარი ოდნავ გამყარდეს, და შემდეგ დაჭერით ოთხკუთხედ ნაჭრებად. სასარგებლო რჩევები: მინანქრის წასმის საიდუმლო: აუცილებლად წაუსვით მინანქარი ბრაუნის მაშინ, როცა ის ჯერ კიდევ თბილია - ასე მინანქარი ოდნავ დადნება ზედაპირზე და ბრაუნისთან იდეალურ სინთეზს შექმნის. დამატებითი ხრაშუნი: სურვილისამებრ, მინანქრის დასხმისთანავე შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი ნიგოზი ან თხილი.
