სოკოსა და ბოსტნეულის მოშუშვა დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე დაადნეთ კარაქი და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. ჩაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შუშეთ 4-5 წუთი, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება. დაამატეთ დაჭრილი სოკო და გააგრძელეთ შუშვა 7–10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო სითხეს არ გამოყოფს და ოქროსფერს არ მიიღებს. (სურვილისამებრ, გადაინახეთ რამდენიმე მოშუშული სოკოს ნაჭერი სუპის მოსართავად). ჩაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ბეგქონდარა, შუშეთ კიდევ 1 წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. სუპის ბაზის მომზადება მოაყარეთ ფქვილი ბოსტნეულს და კარგად ამოურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.ნელ-ნელა ჩაასხით ბულიონი, თან განუწყვეტლივ ურიეთ სათქვეფით, რათა ფქვილის კოშტები არ დარჩეს. ჩააგდეთ დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 10-12 წუთი. ნაღების დამატება და დაბლენდერება გამოიღეთ დაფნის ფოთოლი ქვაბიდან. ჩაასხით ნაღები სუპში და კარგად ამოურიეთ. (სურვილისამებრ) თუ სრულიად გლუვი კრემ-სუპი გსურთ, სუპის მთლიანი მასა (ან ნახევარი) დააბლენდერეთ ხელის ბლენდერით აბრეშუმისებრ ტექსტურამდე. გააჩერეთ სუპი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 3–5 წუთი, სანამ წამოადუღებთ და სუპი სასურველ სისქეს არ მიაღწევს (არ ადუღოთ დიდხანს ნაღების ჩასხმის შემდეგ). სერვირება ჩაასხით ღრმა თეფშებში, მორთეთ გადანახული მოშუშული სოკოს ნაჭრებით, ახალი მწვანილით ან ცოტაოდენი ნაღების წვეთებით. მიირთვით ცხელი. სასარგებლო რჩევები: სოკოს არჩევანი: საუკეთესო და მდიდარი არომატისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქამა სოკოსა და სამეფო (ყავისფერი) შამპინიონის ნაზავი. ნაღების ცხიმიანობა: გამოიყენეთ მინიმუმ 30%-იანი კულინარიული ნაღები, რათა სუპი არ აიჭრას და მიიღოთ მაქსიმალურად კრემისებრი, ნაზი სტრუქტურა.
