გარეცხეთ 5 კგ გარგარი და მოაშორეთ კურკები სპეციალური ჩინური ჩხირის ან მსგავსი ხელსაწყოს გამოყენებით. 5 ლიტრ წყალში გახსენით 5 სუფრის კოვზი სოდა. ჩაალაგეთ დაჭრილი გარგარი ამ ხსნარში და გააჩერეთ 2 საათი. დროის გასვლის შემდეგ გარგარი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში. დიდ ქვაბში მოათავსეთ გარგარი და მოაყარეთ 5 კგ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთი (პირველი წამოყენება). 10 წუთიანი დუღილის შემდეგ დაუმატეთ 1 ცალი დაჭრილი ლიმონი. გაიმეორეთ დუღილის პროცესი (ადუღება 10 წუთი) კიდევ ორჯერ (ჯამში 3-ჯერ), თითოეულ ჯერზე 10 წუთი ადუღეთ. მზა მურაბა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სახურავები.
