მომზადების ეტაპები (ნაბიჯ-ნაბიჯ) გარეცხეთ პომიდორი ცივ წყალში.მნიშვნელოვანი ხრიკი: თითოეულ პომიდორს ყუნწის ადგილას ხის ჩხირით გაუკეთეთ 1-2 ჩხვლეტა - ეს დაიცავს კანს გასკდომისგან, როდესაც მდუღარე წყალს დაასხამთ. ქილის შევსება ქილის ფსკერზე ჩაალაგეთ კამის ქოლგები, დაჭრილი ნიორი, პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და ალუბლის/მოცხარის ფოთლები. მჭიდროდ, თუმცა ფრთხილად ჩაალაგეთ პომიდორი ქილაში პირამდე. დაასხით ქილაში მდუღარე წყალი პირამდე, დააფარეთ სტერილიზებული თავსახური და გააჩერეთ 15–20 წუთი. მარინადის მომზადებაგადაწურეთ ქილიდან წყალი ქვაბში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხვრელებიანი თავსახური). დაამატეთ წყალში მარილი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთი, სანამ შაქარი და მარილი სრულად არ გაიხსნება. უშუალოდ ქილაში ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ძმარი (9%). მოასხით ცხელი მარინადი პომიდორს პირამდე და მჭიდროდ მოხუფეთ თავსახური. გადააბრუნეთ ქილა თავსახურით ქვემოთ, შეფუთეთ თბილი პლედით და დატოვეთ სრულ გაგრილებამდე (დაახლოებით 24 საათი). 💡 2 ოქროს რჩევა იდეალური შედეგისთვის: აირჩიეთ სწორი პომიდორი: დასამარინადებლად საუკეთესოა მცირე ან საშუალო ზომის, მკვრივკანიანი პომიდორი. რბილი ან ძალიან მწიფე პომიდორი ცხელ წყალში დაიშლება. შენახვის პირობები: ამ მეთოდით მომზადებული პომიდორი შესანიშნავად ინახება ოთახის ტემპერატურაზეც, ბნელ და მშრალ ადგილას.
