ქათმის ფილე სიბრტყეზე ჩავჭრათ, ისე რომ ერთი კიდე გაუჭრელი დარჩეს. კარგად დავბეგვოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.სოკო და მწვანილი დავჭრათ წვრილად, ყველი გავხეხოთ. ქათმის დაბეგვილ ნაჭრებზე მოვათავსოთ გულსართი, შუაში ჩავაყოლოთ კარაქის პატარა ნაჭერი და გადავახვიოთ.რულეტები ამოვავლოთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ საფანელში და შევწვათ ზეთიან ტაფაზე ყველა მხრიდან, დაბალ ცეცხლზერულეტის ნაჭრები შეგვიძლია მივირთვათ პიურესთან, სალათთან ან როგორც ცივი საუზმეული
