რომელი თევზი ჩავდოთ ქინძმარში? (+3 რეცეპტი გემრიელი კერძისთვის)
თევზი ქინძმარში ტრადიციული კერძია, რომელიც სადღესასწაულო სუფრაზე ხშირად გვხვდება. მწვანილებით შეზავებული მარინადი მოხარშულ თევზს განსაკუთრებულ გემოსა და არომატს აძლევს, ამიტომ ის ბევრისთვის საყვარელი კერძია.
ნებისმიერი თევზის ჩადება შეიძლება ქინძმარში? და რომელია საუკეთესო? გეტყვით თევზის სახეოებებს, რომლებსაც ქინძმარი ყველაზე მეტად უხდება და 3 რეცეპტსაც გაგიზიარებთ.
ქინძმარისთვის საუკეთესო თევზია:
• ლოქო
• ორაგული
• სქელშუბლა
• კამბალა
• კალმახი
• სკუმბრია
ლოქო ქინძმარში
ინგრედიენტები:
• ლოქო (ან ლოქოს ფილე) - 500 გ
• ხახვი - 1 ცალი
• ლიმონი - ნახევარი
• დაფნა - 4-5 ფოთოლი
• ქინძი - 200 გ
• ძმარი - 300-400 გრ
• მარცვალი პილპილი - 10-12 ცალი
• წითელი დაფქული წიწაკა და მარილი გემოვნებით
მომზადების წესი იხილეთ აქ
ფოტო: ელგა ტაბატაძე
სკუმბრია ქინძმარში
ინგრედიენტები
• ძმარი - 70 მლ
• მარილი - 1 ს.კ
• დაფნა - 2 ფოთოლი
• შავი პილპილი - 2-3 მარცვალი
• ბაჰარი (სურნელოვანი პილპილი - 2-3 მარცვალი
• ხახვი - 1
• თევზი - 500 გ
• ნივრის კბილი - 2
• ქინძი - 1 კონა
• წითელი წიწაკა - გემოვნებით
მომზადების წესი იხილეთ აქ
შემწვარი შამაია ქინძმარში
ინგრედიენტები
• თევზი შამაია - ან მსგავსი ტიპის თევზი, 6 ცალი
• ფქვილი - 2 ს/კ
• ძმარი - 0,5 ჭიქა
• ქინძი - 1 კონა
• ახალი ნიორი - 1 ღერი
• მარილი
• წიწაკა
• ზეთი - შესაწვავად
• წყალი - გასაზავებლად
მომზადების წესი იხილეთ აქ
ფოტო მთავარზე: მზია ახვერდაშვილის